ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ο μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων για κάθε εργαστήριο έχει ήδη συμπληρωθεί. Ωστόσο, εξακολουθούμε να δεχόμαστε επιπλέον εγγραφές, οι οποίες θα παραμείνουν σε λίστα αναμονής σε περίπτωση που υπάρξουν διαθέσιμες θέσεις
Με αφορμή την Εβδομάδα Ιταλικής Κουζίνας στον Κόσμο, το Ιταλικό Μορφωτικό Ινστιτούτο Αθηνών έχει τη χαρά να σας προσκαλέσει στα εργαστήρια μαγειρικής που διοργανώνονται σε συνεργασία με το ιστορικό Ίδρυμα Casa Artusi.
Στις 29 Νοεμβρίου 2022, θα διοργανωθούν δύο εργαστήρια μαγειρικής, ένα στις 5 μ.μ. και ένα στις 7 μ.μ., αφιερωμένα στη χειροποίητη PASTA FRESCA, με πρακτική εξάσκηση από τη Σχολή Μαγειρικής Casa Artusi.
Μετά από μια ιστορική εισαγωγή στα φύλλα φρέσκων ζυμαρικών, που ζυμώνουν με το χέρι και ανοίγουν με πλάστη, οι συμμετέχοντες, ο καθένας από το δικό του ατομικό πόστο εργασίας πλήρως εξοπλισμένο με σανίδα κοπής, πλάστη, ξύστρα, μαχαίρι και τροχό, θα ζυμώσουν, θα ανοίξουν και θα φτιάξουν διάφορα είδη ζυμαρικών: παπαρδέλες, ταλιατέλες, ταλιολίνι, garganelli, maltagliati…
Θα εξεταστούν επίσης ορισμένες πτυχές του μύθου και του τελετουργικού της παρασκευής φρέσκων ζυμαρικών στην Εμίλια-Ρομάνια, με ιδιαίτερη έμφαση στις “minestre” (πρώτα πιάτα) του Artusi. Ιδιαίτερη προσοχή θα δοθεί στην ιστορία της εξέλιξης των ζυμαρικών στο πέρασμα των αιώνων και στο εθνικό παράδειγμα που αφηγείται το Ίδρυμα Casa Artusi.
Η συμμετοχή είναι δωρεάν. Ο μέγιστος αριθμός για κάθε σεμινάριο είναι 12 άτομα. Για να κάνετε κράτηση, παρακαλούμε γράψτε και επιβεβαιώστε τη συμμετοχή σας στη διεύθυνση: segreteria.iicatene@esteri.it
Πληροφορίες για το ιστορικό ίδρυμα Casa Artusi είναι διαθέσιμες στον ακόλουθο σύνδεσμο: https://www.casartusi.it/it/